Omniprésent dans les cuisines modernes, le four à micro-ondes est souvent réduit à un simple rôle de réchauffage ou de décongélation rapide des aliments. Pourtant, cet électroménager polyvalent recèle de nombreuses utilisations méconnues permettant de gagner un temps précieux au quotidien. Découvrez 10 astuces pratiques pour exploiter pleinement le potentiel de votre micro-onde.
Source de chaleur instantanée
Grâce à la puissance élevée des micro-ondes, la fonte d’ingrédients comme le beurre, le chocolat ou le miel se fait de manière quasi-instantanée. Cette technique est idéale pour gagner un temps précieux lors de la préparation de recettes nécessitant ces ingrédients fondus.
Il est recommandé d’utiliser un récipient en verre ou en plastique adapté aux micro-ondes. Vous pouvez consulter le blog Matinox pour en apprendre davantage sur l’utilisation des micro-ondes et autres électroménagers de cuisine. Quoi qu’il en soit, les récipients en métal sont à proscrire, car ils peuvent créer des arcs électriques dangereux.
Un bol ou ramequin bas et large offrira une surface d’exposition optimale aux micro-ondes. La clé est de procéder par courtes impulsions d’environ 15 à 30 secondes, en remuant bien entre chaque passage. Cela permet un ramollissement et une fonte progressive et homogène de l’ingrédient. Trop de chaleur d’un coup pourrait faire brûler ou caraméliser le beurre ou le chocolat par exemple.
Donner une seconde vie aux aliments rassis
Cette astuce très simple permet de retrouver la texture idéale de nombreux aliments déjà préparés sans avoir à les jeter. Que ce soit pour un pain, des viennoiseries, des gâteaux secs ou encore des céréales ramollies, le micro-onde va leur redonner une seconde vie.
L’idée est d’utiliser un linge légèrement humidifié à l’eau pour envelopper l’aliment. Cette humidité va créer de la vapeur sous l’effet des micro-ondes qui va alors ramollir la mie du pain ou regonfler les céréales. Pour un pain, baguette ou viennoiserie, enveloppez-le simplement dans un torchon propre humecté d’eau.
Pour des gâteaux ou biscuits secs, déposez-les sur une assiette et recouvrez d’un linge humide. Une puissance moyenne à 50 % suffit amplement. Comptez 20 à 30 secondes pour ramollir un petit pain ou des céréales, jusqu’à 1 minute pour une baguette entière par exemple. Une fois le temps écoulé, retirez délicatement le linge humide.
La vapeur aura imprégné l’aliment qui aura retrouvé toute sa souplesse, comme s’il sortait du four. Pour les céréales ramollies, l’effet sera inverse, mais tout aussi bluffant. Sous l’effet des micro-ondes, la vapeur va les cristalliser et leur rendre ce croustillant si apprécié.
Séchage accéléré des herbes aromatiques
Cette méthode est particulièrement pratique lorsque vous avez récolté une grande quantité d’herbes à la fois comme du persil, de la ciboulette, du thym, de la menthe, etc. Plutôt que d’attendre plusieurs jours pour un séchage naturel, le micro-onde permet d’obtenir le même résultat en seulement quelques minutes.
Le secret réside dans la procédure en diverses étapes pour un séchage progressif et homogène. Commencez par étaler les herbes fraîches en une couche mince et uniforme sur une assiette en verre ou un plat adapté aux micro-ondes. Évitez les contenants en plastique qui pourraient fondre.
Réglez une puissance moyenne, autour de 50-60 % de la puissance maximale. Les temps de cuisson varient selon la quantité d’herbes, mais comptez 1 à 2 minutes pour un premier séchage. Sortez alors l’assiette et remuez bien les herbes pour les répartir différemment. Replacez au micro-onde pour un nouveau cycle de 1 à 2 minutes.
Répétez cette opération en vérifiant visuellement et au toucher l’avancée du séchage. Les herbes vont progressivement se ramollir et perdre leur aspect vert foncé brillant. Une fois qu’elles deviennent cassantes et friables, c’est que le séchage est achevé après 4 à 6 minutes en tout. Laissez alors refroidir complètement avant de les transvaser dans des bocaux ou sacs étanches.
