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Brasero : quelle plaque choisir pour transformer vos grillades en spectacle ?

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Truffes en 2026 : combien coûte réellement le kilo cette année ?

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Thé chinois : un rituel ancestral aux vertus insoupçonnées

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Gourmandises françaises : ces douceurs iconiques qui font craquer le monde

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Truffes : un voyage au cœur des variétés les plus recherchées

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Dégustation : le vin de souriceaux, une spécialité audacieuse chinoise

14 juin 202414 juillet 2024

Une introduction audacieuse et intrigante Imaginez-vous en train de participer à une dégustation de vin. Les arômes familiers de Bordeaux, de la Vallée du Rhône ou de Saint-Émilion vous chatouillent les narines. Maintenant, transportez-vous en Chine, pays aux traditions millénaires …

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Coût pour l'installation
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Coût pour l’installation d’une chambre froide spécialisée en restauration

14 juin 202414 juillet 2024

Le secret de la conservation optimale des produits alimentaires réside dans l’installation d’une chambre froide adaptée, un investissement crucial pour tous les restaurants. La chambre froide représente un équipement indispensable pour assurer la conservation des denrées alimentaires dans un restaurant. …

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chambres froides positives
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Tout savoir sur les systèmes réfrigérants des chambres froides positives

11 juin 202411 juin 2024

Dans l’univers de la conservation alimentaire, les chambres froides positives détiennent une place de choix. Ces installations sont essentielles pour garantir la fraîcheur et la qualité des produits, que ce soit dans les restaurants, les supermarchés ou les industries agroalimentaires. …

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Les meilleures astuces à connaître sur l’utilisation d’un micro-onde

29 mai 202429 mai 2024

Omniprésent dans les cuisines modernes, le four à micro-ondes est souvent réduit à un simple rôle de réchauffage ou de décongélation rapide des aliments. Pourtant, cet électroménager polyvalent recèle de nombreuses utilisations méconnues permettant de gagner un temps précieux au …

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Fonctionnement d’une yaourtière pour des yaourts faits maison

15 mai 202415 mai 2024

Dans le monde des gourmets, rien ne vaut le plaisir de cuisiner soi-même. Et pour les amateurs de yaourts, la yaourtière est devenue une véritable institution dans la cuisine moderne. Finies les visites fréquentes à l’épicerie pour des yaourts industriels, …

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Améliorer performance et bien-être : L’ergonomie au cœur des boulangeries

9 mai 20249 mai 2024

L’ergonomie dans les boulangeries ne se limite pas seulement à un concept de bien-être ; elle constitue une approche pragmatique pour améliorer la sécurité et l’efficacité des travailleurs face aux exigences physiques de leur métier. Optimiser les postes de travail …

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Bienvenue sur La Ferme Du Midi, le site qui vous emmène en voyage culinaire à chaque clic. Proposé par des rédacteurs passionnés de cuisine, il vous offre l’opportunité de redécouvrir des recettes oubliées, de maîtriser de nouvelles techniques de cuisine ou de découvrir du matériel ou des tendances du secteur.

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