Dans les hauteurs de la Savoie, où l’air est pur et le fromage toujours délicieux, se trouve une recette traditionnelle qui fait saliver gourmets et gourmands. La morbiflette, ce gratin savoureux, ravira vos papilles et réchauffera vos soirées hivernales. C’est une recette rustique et authentique, situation à mi-chemin entre la tartiflette et la franc-comtoise. Laissez-vous transporter par les saveurs du Morbier dans une recette à la fois étonnante et délicieuse.
Une alternative savoureuse à la tartiflette : la morbiflette
Vous connaissez la tartiflette, ce plat de pommes de terre et de reblochon, fondant et réconfortant. Mais avez-vous déjà entendu parler de la morbiflette ? Un plat à base de pommes de terre, d’oignons, de lardons et de morbier, ce fromage au goût prononcé et caractéristique de la Franche-Comté. La morbiflette est une variante de la tartiflette, une recette ajoutée dans le répertoire français qui mérite le détour.
La recette de la morbiflette est simple mais regorge de saveurs. Les pommes de terre, la saucisse de Morteau, les oignons et les lardons s’associent pour créer un plat riche et savoureux, relevé par le fromage Morbier. L’utilisation du morbier, ce fromage au cœur coulant et à la croûte lavée, apporte une touche d’originalité à cette recette. L’accord parfait entre le goût de la terre et l’onctuosité du fromage fait de la morbiflette l’un des plats préférés des amateurs de gratin.
La recette de la morbiflette savoyarde
Voici la recette de la morbiflette, pour vous régaler et faire découvrir cette variante à vos convives. Préchauffez votre four à 200°C. Faites dorer des oignons et des lardons dans une poêle avec de l’huile d’olive. Ajoutez-y des pommes de terre préalablement cuites et coupées en morceaux. Mélangez bien le tout.
Versez une louchée de vin blanc pour déglacer la poêle, puis laissez réduire quelques minutes. Déposez le mélange de pommes de terre, oignons et lardons dans un plat à gratin. Recouvrez de tranches de morbier. Enfournez pour une quinzaine de minutes, le temps que le fromage fonde et dore.
Servez votre morbiflette bien chaude, accompagnée d’une salade verte pour apporter un peu de fraîcheur à ce plat réconfortant.
Quel vin servir avec la morbiflette ?
Comme toute recette traditionnelle, la morbiflette s’accorde parfaitement avec un vin de son terroir. En l’occurrence, un vin blanc de Savoie sera idéal pour accompagner votre plat. Son acidité et sa fraîcheur se marient parfaitement avec le morbier et apportent un bel équilibre à la recette.
Si vous préférez un vin rouge, optez pour un vin de la Vallée du Rhône, comme un Saint-Joseph ou un Crozes-Hermitage, qui apporteront du corps à votre repas.
Voilà, vous savez maintenant tout sur la morbiflette. Vous avez découvert une recette savoyarde alternative à la tartiflette traditionnelle. Un plat réconfortant et généreux, qui vous réchauffera les soirées hivernales. Alors, la prochaine fois que vous avez envie de tartiflette, pourquoi ne pas essayer la morbiflette ? Vous pourriez bien être agréablement surpris par cette recette à base de morbier.
Alors, à vos fourneaux, et n’hésitez pas à nous faire part de vos retours sur cette recette. La morbiflette, c’est la preuve que parfois, un petit changement peut faire toute la différence.
