Le monde est en constante évolution et notre alimentation ne fait pas exception à la règle. Ces dernières années ont vu une augmentation notable de la consommation de viande artificielle, notamment grâce à l’innovation et l’ingéniosité de diverses startups. Parmi celles-ci, Eat Just, une entreprise américaine, a réussi à se démarquer en produisant du poulet de synthèse. Dans cet article, nous allons explorer cette nouvelle tendance alimentaire et découvrir comment Eat Just a réussi à ouvrir le premier restaurant proposant du poulet de synthèse à Singapour.
La viande artificielle, une solution innovante face à la consommation de viande
La consommation de viande a connu une forte hausse durant ces dernières années. Selon un rapport publié début 2024, la France, par exemple, aurait consommé près de 1,7 million de tonnes de viande de poulet en 2023, soit une augmentation de 2,5% par rapport à l’année précédente. Cette situation soulève de nombreuses questions concernant la sécurité alimentaire et l’impact environnemental de la production de viande.
Face à ces enjeux, la viande artificielle apparaît comme une solution innovante. Issue de la mise en œuvre de techniques de biotechnologie, elle est produite en laboratoire à partir de cellules animales, sans qu’aucun animal ne soit abattu. Outre son aspect éthique, la viande de synthèse présente également l’avantage d’être moins gourmande en ressources et moins polluante que son homologue traditionnelle.
Eat Just, pionnière de la viande de synthèse
Parmi les entreprises engagées dans la production de viande artificielle, la startup américaine Eat Just connaît un succès remarquable. Au cours de l’année 2023, elle a réussi à lever plusieurs millions d’euros de crédits auprès de divers investisseurs. Son produit phare, le poulet de synthèse, a d’ailleurs été approuvé par l’État de Singapour fin 2022, une première mondiale.
La mise en œuvre de ce projet a demandé des années de recherche et d’investissement. En effet, la production de viande en laboratoire nécessite des compétences et des technologies très pointues. Cependant, les efforts d’Eat Just ont porté leurs fruits et l’entreprise est désormais en mesure de produire sa propre viande artificielle à grande échelle.
L’inauguration du premier restaurant à Singapour
Cette année, Eat Just a franchi un nouveau cap en ouvrant le premier restaurant proposant du poulet de synthèse à Singapour. Une véritable prouesse qui a suscité l’intérêt des médias du monde entier.
Les clients de ce restaurant ont la possibilité de déguster du poulet cultivé en laboratoire, présenté sous diverses formes : nuggets, escalopes, etc. Les produits sont vendus à un prix raisonnable, comparable à celui de la viande traditionnelle. Le succès de ce premier établissement laisse présager une expansion rapide de ce type de restaurants à travers le monde.
L’ouverture du premier restaurant proposant du poulet de synthèse à Singapour par Eat Just marque une étape importante dans l’évolution de notre alimentation. Face aux enjeux environnementaux et éthiques de la consommation de viande, la viande artificielle apparaît comme une solution d’avenir. Bien que cette technologie soit encore à ses débuts, elle promet de transformer notre façon de nous alimenter. Who knows, peut-être qu’un jour, le poulet de synthèse sera aussi courant que le poulet traditionnel dans nos assiettes…
