Ah, les gnocchis ! Ces petites perles italiennes faites de farine et de pommes de terre, un délice pour nos palais. Mais avez-vous déjà pensé à réinventer les gnocchis traditionnels pour quelque chose d’un peu plus élaboré ? Nous parlons ici de gnocchis forestiers à la crème de parmesan affiné.
L’incontournable gnocchi et sa revisite forestière
Le gnocchi est un plat qui tire ses racines de la cuisine italienne. Il est principalement composé de farine, de pommes de terre et d’œufs, et est souvent servi avec de la sauce. Mais dans notre recette, nous allons rehausser ces petits bouts de paradis avec une touche forestière.
Les ingrédients nécessaires
Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin de quelques ingrédients spécifiques :
- Des pommes de terre à chair ferme (environ 1 kg)
- De la farine (300 g)
- Un oeuf
- Du parmesan râpé, de préférence affiné (150g)
- Des champignons forestiers (500g)
- De la crème fraiche (200g)
- Quelques noisettes pour la décoration
- De l’huile d’olive
- Du sel et du poivre du moulin
La préparation des gnocchis et de la sauce forestière
Vous vous demandez sûrement comment préparer ces gnocchis forestiers à la crème de parmesan affiné ? Suivez attentivement chaque étape de notre recette préférée.
Étape 1 : la préparation des gnocchis
Commencez par laver les pommes de terre, puis faites-les cuire avec leur peau dans une grande casserole d’eau salée pendant environ 30 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant la pointe d’un couteau dans une pomme de terre, elle doit s’enfoncer facilement.
Une fois les pommes de terre cuites, égouttez-les et laissez-les refroidir avant de les peler. Ensuite, écrasez-les avec une fourchette ou passez-les au moulin à légumes, sur votre plan de travail.
Ajoutez ensuite la farine, l’œuf et une pincée de sel. Pétrissez légèrement la pâte obtenue, en veillant à ne pas trop la travailler pour éviter de rendre les gnocchis élastiques.
Étape 2 : la cuisson des gnocchis
Façonnez des petits boudins de pâte d’environ 1 cm de diamètre, puis découpez des morceaux de 1 cm de long. Roulez chaque morceau sur une fourchette pour réaliser les rainures typiques des gnocchis.
Plongez les gnocchis dans une casserole d’eau bouillante salée. Lorsqu’ils remontent à la surface (au bout de 2 à 3 minutes), égouttez-les avec une écumoire.
Étape 3 : la préparation de la sauce forestière
Pendant la cuisson des gnocchis, préparez la sauce forestière. Nettoyez les champignons et faites-les revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.
Lorsqu’ils sont dorés, ajoutez la crème fraîche et le parmesan râpé. Laissez mijoter à feu doux pendant quelques minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe.
Dressage et dégustation
Servez les gnocchis dans des assiettes creuses, nappez-les de sauce au parmesan et ajoutez quelques champignons sur le dessus. Parsemez de noisettes concassées pour apporter une touche de croquant.
Voilà, vous avez maintenant en main une recette qui ravira à coup sûr vos papilles et celles de vos invités. Si vous êtes à la recherche d’autres recettes ou d’inspiration, n’hésitez pas à consulter nos autres contenus.
Nous espérons que cette recette de gnocchis forestiers à la crème de parmesan affiné vous a plu et que vous prendrez plaisir à la réaliser. N’oubliez pas, la cuisine est un art, laissez libre cours à votre créativité ! En suivant cette recette, vous êtes certain d’obtenir un plat principal délicieux et raffiné. Bonne dégustation à tous !
